ขนมไทยโบราณ เป็นของประจำเมืองของเมืองไทย minebeauty มีเอกลักษณ์ส่วนตัว ไม่ว่าจะเป็นรส ใบหน้าของ ของหวาน หรือขั้นตอนการทำ ไม่ว่าใครๆก็ถูกใจทานขนมไทยโบราณ วันนี้พวกเราจะพาทุกท่านมาฝึกหัดทำ ขนมไทยโบราณ อีกทั้ง3 อย่างกัน
สูตร ขนมไทยโบราณ minebeauty
ขนมไทยโบราณ ทองหยิบ
ส่วนประกอบ : ไข่เป็ด minebeauty (เฉพาะไข่แดง) / น้ำตาล / น้ำลอยดอกไม้
ขั้นตอนการทำ : กระบวนการทำน้ำลอยดอกมะลิ เริ่มจากการเตรียมน้ำที่สะอาด หลังจากนั้นนำดอกมะลิ ใหม่ๆลงไปลอยในน้ำ และก็ทิ้งเอาไว้ 1 คืน เมื่อพวกเราได้น้ำลอยดอกไม้แล้ว ให้นำไปต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไป เว็บความงาม บดให้น้ำตาลข้น เหนียว และก็ใส่ใบเตยลงไป หลังจากนั้นนำไข่เป็ดมาตีให้แตกฟอง ขึ้นฟู แล้วพักไว้ก่อน เมื่อน้ำเชื่อมถึงที่กะไว้แล้ว ให้นำกระบวยตักไข่ให้เป็นลักษณะแผ่น ใส่ไข่ลงไป แล้วก็นำไปต้มให้เป็นแผ่น เมื่อไข่สุกไข่จะเกาะตัวเป็นแผ่น ลอยหลุดจากกระบวย เมื่อไข่สุดถึงที่กะไว้ ให้นำแผ่นไข่ ลงไปจีบใส่ถ้วยพิมพ์ ที่ เว็บผู้หญิง จัดแจงเอาไว้ พักให้เย็น พร้อมกิน
ของหวาน ทองหยอด
ส่วนประกอบ : ไข่เป็ด (เฉพาะไข่แดง) / แป้งข้าวเจ้า / น้ำตาล / น้ำลอยดอกไม้
กระบวนการทำ : เว็บความงาม กรองไข่แดงให้ไข่เนียน แล้วตีไข่แดงให้ขึ้นฟูแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปตีอีกทีให้เหมาะ ผสมน้ำลอยดอกไม้แล้วก็น้ำตาล ตั้งไฟแรงกระทั่งน้ำตาลเดือดพร้อมทั้งต้มโดยประมาณ 20 นาที กระทั่งแปลงเป็นน้ำเชื่อมข้น เสร็จและหลังจากนั้นก็ให้เทส่วนน้ำเชื่อมแยกไว้ภายในอ่างสำหรับแช่ทองหยอด และก็ส่วนอีกส่วนให้ตั้งไฟไว้สำหรับหยอดทองหยอด ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดฟูตลอด ใช้ปลายช้อนแกงตักแป้งขึ้นมา แล้วก็ใช้นิ้งโป้งดันแป้งลงไปในกระทะ เมื่อสุกแล้ว ใช้ที่กรองกะทิตักของหวานขึ้นมาแล้วเอามาพักเอาไว้ภายในถ้วยชามน้ำเชื่อมที่ เว็บผู้หญิง แยกไว้ ทิ้งเอาไว้ให้เย็น พร้อมกิน
ของหวาน ฝอยทองคำ
ส่วนประกอบ : ไข่แดงเป็ด / ไข่แดงไก่ / น้ำตาล
วิธีการทำ : เว็บความงาม ผสมน้ำรวมทั้งน้ำตาล ตั้งไฟแรงจนถึงน้ำตาลเดือดพร้อมทั้งต้มราว 20 นาที จนถึงเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมนำไข่แดงใส่ผ้าขาวบางรีดเยื่อไข่ออก ผสมไข่แดงกับน้ำค้างไข่ คนจะกว่าจะเข้ากัน หลังจากนั้นจัดเตรียมกระทะที่ใส่น้ำเชื่อมเดือดๆไว้ แล้วเอากรวยมาใส่ไข่แดงโดยโรยไข่แดงในน้ำเชื่อมเดือดๆไปบริเวณราว 20-30 รอบ เมื่อเส้นไข่สุกก็ใช้แท่งไม้ตักขึ้นมา นำ ฝอยทอง คำวางพักไว้ หรือพับเป็นแพ หลังจากนั้นนำน้ำเชื่อมมาผสมใส่ พร้อมกิน
